7月31日—8月7日，由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类质量与食品安全国际联合研究中心联合举办的“2017全国品酒技能培训及国家品酒师职业资格鉴定”培训班在京举行，来自全国各地的近150名学员参加了此次培训。

为提高管理团队及各技术岗位的专业化水平，茅台集团白金酒公司组织了包括公司领导、市场营销、质检、生产、酒库管理等不同岗位的30多人参加了本次培训。

培训课堂

本次培训以“掌握技术，科学品酒，发现价值，品味价值，成就价值”为宗旨，同时进行品酒师一个工种三个级别的国家职业技能等级鉴定，经培训及考核鉴定合格后，颁发国家人力资源和社会保障部统一印发的职业资格等级证书，纳入统一管理。

白金酒公司学员在老师的指导下认真练习白酒勾调

本次培训的师资力量强大，授课老师均为全国著名白酒专家、国家级白酒评委，有来自中国食品发酵工业研究院的张五九副院长(教授级高工、首届中国酿酒大师)、国家酒类品质与安全国际联合研究中心副主任李红博士(教授、博士后，国家级一级品酒师、国家级白酒评酒委员)、四川省古蔺郎酒有限公司副总工程师沈毅(教授级高工、国家级白酒评酒委员、中国首席白酒品酒师)、安徽古井贡酒股份公司技术质量中心酒体设计师李玉勤(国家一级品酒师、2015年全国白酒品酒国考状元)、中国食品发酵工业研究院薛洁教授(博士、教授级高工，国家级葡萄酒、果露酒品酒委员)、韩兴林高级工程师(白酒国家评委)、宋涛工程师(国家一级品酒师、国家级白酒品酒委员)等来自科研、生产一线的多位权威专家!

培训课上，授课老师分别就中国酒的起源、酒的分类、酒的社会贡献、酒的发展形势、酒文化、白酒产业食品安全、白酒酿造工艺及质量控制、酱香型白酒堆积工艺机理及其对酱香型白酒质量风格形成的作用、白酒感官鉴评的操作规程、品评要点及技巧、16种香型白酒工艺特点及品评技巧、饮酒与健康、白酒风味成分(骨架成分、协调成分、复杂成分)、味觉转变理论、微量香味成分与酒质的关系、白酒酒体设计、中国名优白酒真假鉴别、啤酒品评理论与实操、葡萄酒品评理论与实操等进行了详细讲解，并分别进行了白酒单体香、不同香型白酒、白酒质量差、酒的勾调等进行品评练习。

白金酒公司学员和老师合影

培训结束后，在中国酒业协会监考人员的见证下，全体学员进行了为期一天的理论和实操考试，大家将培训所学一一展现，交出了一份令自己满意的答卷。更重要的是，通过8天的培训学习，大家对白酒有了全新的认识，将更好的推动大家的实际工作和企业、行业的健康发展，为中国酒业的可持续发展贡献力量。